tjing tjing

Stämmer väderleksrapporterna är detta sista dagen med kyla och regn på ett tag nu. Hurra i så fall. Jag för-firar lite med strumplöst. Men höll på att frysa ihjäl när jag gick tvärs över gatan för lunch med en vän. Vi är bara två på mitt nya kontor, och den andra är en (förvisso trevlig) britt som inte direkt äter lunch (hon tar en smörgås vid skrivbordet). Så jag försöker hitta lunchsällskap de dagar jag inte har matlåda. Är tillbaka i samma område i Uppsala som jag jobbat alla år (förutom året i Solna då) så jag har rätt många bekanta här omkring. Så många lunchdejter att styra upp alltså! Dock är utbudet här inte det roligaste. En rolig, ny grej är i alla fall att det står en foodtruck här utanför varje dag, olika varje dag i veckan. Kommer ju bli supernajs nu om det äntligen blir lite varmt.

Tog mina gröna sammetsbyxor som jag köpte till jul. Har inte använt dem sedan dess, men de funkar ju bra nu också, tycker jag. Dessutom är de supermjuka och sköna, win på den! #teammjukabyxor

väldigt mycket tisdag

Grått och trist i dag och jag ska jobba länge. Bäst att pigga upp sig med en blommig jack-sak, ett Minimarket-fynd från en utförsäljning long time ago. Efva Attling står för smyckena, älskar fortfarande hennes design.

Annat plus med dagen: de gemensamma tisdagsluncherna har bytt från sallad till soppa, värmande och god spenatsoppa i dag. Och antagligen världens godaste surdegsbröd till.

laxperimentet

OK. Jag förstår att ni dör av nyfikenhet angående mitt laxperiment. Hade jag varit en riktigt seriös bloggare hade jag självklart foto-dokumenterat hela mitt projekt, men att ställa mig och ta bilder under vardagsmatlagning (eller hey, vilken matlagning som helst) är inte riktigt så jag jobbar. Så ni får nöja er med text. Text är mer min grej.

Så här gjorde jag: Kokade upp vatten. Lade ner laxfiléer, ni vet sådana trista portionsförpackade, tinade, men fortfarande i plasthöljet. Kokade i fyra minuter. Tog upp, avplastade, kryddade, åt. Jag kryddade med salt och peppar och vi åt med ugnspotatis, sallad och mango chutney, pga vi älskar mango chutney.

Så blev det: Gott! Jättesaftigt och uppskattat av barnen och mig (maken jobbar natt, så han fick inget). Smidigt med typ ingen disk och inget laxstekos. Dock funderar jag på hur mycket giftigheter som fälls ut ur plasten när man kokar den?

Sammanfattning: Smidigt sätt att tillaga lax, som blev mycket god och saftig. Eventuell risk för plastförgiftning vid hög konsumtion av denna rätt.

lite samlade tankar från dagen

Sprang 6,5 km. Förr var det en "kortrunda", nu kändes det som jag inte sprungit så långt sen Sundsvall brann. Det var snarare benen än konditionen som tog mest stryk.

Det finns tydligen en vegetarisk lunchresturang i stan nuförtin. Himla bra var den!

Försökte hitta ett par, för mig optimala svarta jeans. Gick inte, fastän jag gick till hovleverantören Monki. Vad jag vill ha: jättehög midja (finns), djupa fickor (finns inte), strechigt men rejält tyg (finns), extrakorta ben (finns inte). Så jag gick hem utan jeans. Hittade lite annat fint (ej jeans) på Lindex, men hade glömt rabattkupongerna hemma och var för snål för att köpa utan. Återstår att se om jag orkar åka tillbaka. Provade ett par sneakers jag fått på hjärnan (grå suede-Air Force One Nike), men de var inte så snygga på. Tur, för jag behöver verkligen inte fler sneakers.

Ska försöka laga lax, på ett för mig nytt, väldigt enkelt sätt till middag. Återkommer med resultat (en liten cliffhanger så där, ska man väl göra för att locka läsare till bloggen?).

veckans meny

Erika är så duktig på att lägga ut deras veckomenyer varje vecka, så jag blev lite inspirerad. Här är vad vi äter denna vecka:

I dag äter vi panerad fisk och blomkål i ugn (det är typ det godaste som finns). I morgon tacopaj (barnälskling). På onsdag serveras haloumi med ugnsgrönsaker och baba ganoush (fast då ska jag på resturang med kompisar!) och på torsdag spenatsoppa och pannkakor, På fredag lyxar vi till det med hemgjord pizza. De vuxna får olivolja-rödbetor-chevre-honung på medan barnen föredrar den lite mer traditionella varianten med tomat-skinka-oss. Någon gång i helgen blir det bratwurst, potatismos och surkål. Det skulle vi egentligen ätit i går, men då blev vi bjuda på carnitas hos vänner.

Menyn kunde vara lite mer veggo, men det är bara att ladda om inför nästa vecka!

Update: nu med länkar till de av recepten som inte bara finns i mitt huvud.

bättre sent än aldrig

I give you: veckans meny i det Johnsonska hushållet!

Vi började redan i söndags med kyckling, jordnöttssås, ris och sallad. Det var första gången jag gjorde egen satay, jag gjorde ungefär så här, men lade till hela jordnötter, lite fisksås och en gnutta lime. Sweet chillisåsen bytte jag ut mot färsk chilli. Inser nu att det inte alls var speciellt likt det länkade receptet. Jag googlade massa recept helt enkelt och gjorde en blandning av de jag tyckte verkade goda/inte för komplicerade. Blev mycket gott i alla fall.

I går åt vi daal, en av våra veggofavoriter. Även detta en blandning av olika recept, men ungefär så här. Hemligheten för att få det riktigt gott är att avsluta med att hälla i smörbrynta skivor av vitlök. Mums!

I kväll blir det köttfärssås och spaghetti, en barnfavorit som vi vuxna också gillar.

På onsdag går vi raskt vidare till en fisk- och skaldjurslasagne á la Pickipicki. Även den en favorit.

Torsdagen helgar vi med ärtsoppa och pannkaka. Måste bara komma ihåg att lägga ärtorna i blöt så är det sprättlätt. Perfekt för mig att laga en hemmajobbardag, då soppan helst ska koka ganska länge. Vi gör den utan fläsk, och vips har vi fått till ännu en veggodag.

På fredag blir det experiment. Vi ska göra vietnamesiska vårullar. Måste bara bege mig till närmsta kina-affär, där det enligt rykten ska finnas rispapper. Jag återkommer med rapport om hur det går, för det här är första gången vi lagar. Men jag har höga förväntningar.

På lördag firar jag och maken vår bröllopsdag lite i efterskott. Det blir resturang i Stockholm. Lutar åt libanesiskt eller asiatiskt. Måste boka bord!!

veckans meny

Jag  har varit sjukt dålig på att lägga upp våra veckomenyer här. Men vi gör dem fortfarande, varje vecka. Och det är ju kul att inspireras av andra, så här kommer vår för denna vecka. Den är väldigt barnanpassad eftersom maken är bortrest hela veckan och jag inte orkar med bråkiga middagar. Så jag intervjuade helt enkelt barnen om vad de ville ha. Lite ledande frågor som: vilken soppa/veggo/fisk vill ni ha? De gillar faktiskt ganska mycket olika mat, så jag tycker jag fått ihop en ganska bra och varierad meny, om än lite för mycket kött.

Vi inledde redan i går med gräddig tomatsoppa.
I dag blir det lax i ugn med klyftpotatis och fetaostsås.
På tisdag käkar vi färdiggjorda kroppkakor, eftersom det är capoeira kl 17:30 och vi vill äta innan.
På onsdag blir det en favorit: min mammas fetaostfyllda lammfärsbullar i tomatsås. Skruvmakaroner (väldigt viktigt med formen enligt barnen) till.
Torsdagen kör vi veggo och jag lagar en linsgryta med kokosmjölk, tomat och ingefära. Ris till.
På fredag firar vi att maken kommer hem och äter tacos. Köttfärsen som barnen så gärna vill ha kompletteras med refried beans till de vuxna, och så äter vi hela härligheten i tortillabröd, för det gillar vi bäst.
Sen på lördag lyxar vi till det med hemgjord pizza. Barnen vill ha skinka och oliver på. Själv tänker jag att en variant med potatis, rosmarin, chevre och lite honung kommer bli smarrig.

Vad äter ni den här veckan?

men ICA då!

I tisdags sprang jag ju det där loppet. Förutom att löpning på asfalt inte är så bra för mitt knä och att jag är en sölkorv generellt när det kommer till löpning, så var det en trevlig kväll. Vi var ett lag, och fick därför en fikakasse efteråt. Gött i kvällssolen. Men ICA, var det nödvändigt att proppa kassen full med ful-fika? Mjukost med skink-cheddar-smak (jag vågade inte ens titta på innehållsförteckningen), snubbig pastasallad, någon ny mysko juice och så vitt, fluffigt bröd. Det enda som kändes naturligt var tomaterna, men de kunde väl varit ekologiska? Jag inser hur kräsen jag blivit på mat. Jag vill helst känna till alla saker som finns i innehållsförteckningen, och känna att de är MAT och inte KEMI.

Så var det med det. I dag har jag fortfarande ont i knät, och ska träffa min PT.

en eftermiddag hos bufflarna

I dag åkte jag så ut på mitt första frilansjobb. Ut i norduppland körde jag och en fotograf. För att träffa Linda på Ängsholmens Gårdsmejeri. Vi pratade om buffelbebisar och mozzarella och massa annat som ni kommer kunna läsa om i nästa nummer av Naturvetaren.

Fotografen var den sjukt begåvade Jeanette Hägglund. Och när man åker bil med en fotograf får man finna sig i att hoppa ur bilen mitt på en snöig skogsväg för att agera statist till en bild. Så ni finns jag på bild i ett Instagram-konto med 24 000 följare. Det ni! Själv fotade jag fotografen, och kan förstå att hon var tvungen att ta en bild. Magiskt vackert där ute i skogen. Nu hör jag att bussarna slutat gå här i stan på grund av vädret, och jag tackar min lyckliga stjärna att vi kom hem ordentligt, och att jag inte måste ut mer i kväll.

Efter detta äventyr smakade middagen med på gårdsmejeriet inhandlade delikatesser extra gott. Färsk buffelmozzarella och tomatsallad. Nykokt pasta med ricotta och olivolja. Är ni sugna på att prova uppländsk buffelmozzarella (och bor i Uppsala), så kolla in ICA Gränby, ICA Luthagen eller Karins Skafferi. Jag lovar, den är värd sitt pris (och jag är inte sponsrad, bara imponerad)!

29. Hepp! Dagens middagstips

Efter utbrottet i föregående inlägg lär jag ju tipsa om något vegetariskt. Jag har många favoriter, men en favorit-favorit är de här mungbönsbiffarna. De blir verkligen supergoda. Man kan ha lite vad man vill till, men är man som jag (och min familj) en husmanskostälskare så rekomenderar jag potatis, brunsås (gjord på sojamjölk om man vill vara vegansk) och lingosylt till. Mums!

Det är lite världens snyggaste mat, så jag avstår från bild. Men prova för guds skull. Gott! Nyttigt! Billigt! Klimatsmart!

26. Den bästa frukosten är ju som vi alla vet...

Måste ju vara den jag äter varje morgon:

Ett löskokt ägg. 

Smoothie (banan, jordgubbar, blåbär, spenat, apelsin, kvarg). 

Konservativ? Jag? Inte då!

24. En grej jag borde ta tag i

Skulle vara den där hemtentan då. Som ska in om en vecka. Men jag har ingen lust att plugga i kväll (och inte i helgen heller om jag känner mig själv rätt), så jag skjuter upp det till nästa vecka. Hur svårt kan det vara? Lite mediarätt och lite mediaetik, det kan man väl improvisera ihop lite snabbt. Eller? Alltså, jag vet att jag kommer att fixa det, men som den överambitiösa over-achiever jag är och alltid har varit när det kommer till studier (ja, jag hörde till plugghäst-gänget i skolan. eller, något gäng var vi väl inte, men ni förstår vad jag menar) så tycker jag det är lite jobbigt att inte ha börjat på hemtentan trots att vi fick den i onsdags. Men jag har faktiskt jobbat. Och åkt pulka med mina barn. Och andra viktiga saker. Nu till exempel sitter jag i soffan, bloggar, myser med mina barn och laddar för att orka laga mat. Ni hör ju. Sjukt mycket viktigare än att börja med hemtentan. Men det där med middagen borde jag verkligen ta tag i nu. För det är väl inte ok att byta ut middagen mot ostbågar? Inte ens när det är fredag och mannen i familjen jobbar kväll/natt? Eller?

dagens...

...träning: hemma med kettlebells innan föreläsning

...maraton: tre timmar föreläsning i medierätt

...ångest: det utdelade seminarieuppgifterna i ovan nämnda ämne. Hej kvälls- och nattjobb!

...skrivbordslunch: matlåda med hemlagad Palak Paneer

...sötsug: NU efter maten. Tur att jag har en freakin mandarin i väskan

...mönstermix: jack-saken och sjalen.

...lugg: lång. Fast ändå. Jag älskar långa luggar

...event: eftermiddags-/kvällsseminarium på jobbet

...möte: styrelsemöte med musikkåren, efter kvällsjobbandet

...känsla: det kommer bli en lång, mycket lång dag

inte direkt världens unikaste person

Åter i verkligheten i dag. Jag har ju en dubbel verklighet (både jobb och skola) och i dag var det skolan som gällde. Fast först jobbade jag lite hemma och hann en sväng till gymmet. Det har vissa fördelar med att ha en annan dygnsrytm än de 25-åriga kursarna. Man hinner så mycket innan skolarbetet börjar 10.15. Men nu var det inte det jag skulle prata om. Utan det förutsägbara i att jag, tillsammans med halva Sveriges befolkning, just börjat "mitt nya liv". Eller, ny-gamla. Ni vet, där äter hälsosam mat och tränar. Träningen är mitt bästa. Den tar jag i princip aldrig någon längre paus i från. Ätandet har det varit lite si och så med den senaste månaden. Adventsfika och julfester och skinkmackor och mammas hemgjorda kolor i parti och minut. Men nu är det slut. Jag vet att jag kan och att jag mår bättre av att äta ordentligt. Så nu blir det ägg och smoothie till frukost (min favoritfrukost), väl utvalda mellanmål och hälsosamma luncher och middagar. Inget konstigt med det. Ingen diet, bara bra, goda saker, som jag och min kropp mår bra av. På det lite godis och fika på helgen, som jag och mitt psyke mår bra av. Det blir fint.

Dessutom tänker jag att 2014 ska bli året då jag äter mer vegetariskt än någonsin. Kanske till och med veganskt då och då. Fast mitt morgonägg ger jag nog inte upp i första taget. Tror jag.

ordningen återställd

I dag lagade jag en sjukt god vegetarisk lasagne. Var ju lite nervös efter gårdagens mishap, men lasagne, det kan jag. Koka ihop en mumsig tomatsås, häll i lite proteiner i form av linser. Varva sedan såsen med lasagneplattor, zucchini i små bitar och keso (gärna en burk smaksatt, jag gillar den där chili chipotle) och toppa med ost. Gärna sådan där som stinker lite. Vi kallar den fotsvettsost och blir liksom ännu godare av att gratineras.

Så, en god middag som uppskattades av hela familjen. Förutom att barnen konsekvent vägrar äta zucchini. Fattar inte. Det smakar ju typ inget? Men jag fortsätter servera det, eftersom jag är en envis kvinna (som vill äta mina grönsaker). Sån är jag.

plötsligt händer det

Jag tycker det är ganska kul att laga mat, och jag anser mig vara ganska bra på det. Inte som någon stjärnkock, men jag lyckas ofta få till helt OK god vardagsmat. Jag brukar varva standardrätter som jag kan utantill med olika nya grejer från recept. Kokböcker, bloggar och mattidningar brukar vara inspirationen. Vissa saker lagas bara en gång, andra kommer upp på favoritlistan.

Men i dag misslyckades jag. Jag borde ha anat oråd när receptet jag valt kom från Buffés "laga-snabbt-och-enkelt-sektion" Jag brukar dissa dessa recept, men mest för att de innehåller ingredienser så som dålig korv och färdiggrillad kyckling. Men den här fiskgratängen innehöll bara "riktiga" saker. Fisk, creme fraiche (som jag förvisso bytte ut mot turkisk youghurt), ajvar, persilja, parmesan. Jag trodde den hade potential att åtminstone bli OK. Vi gillar fisk, hela familjen. Men det här. Det blev äckligt. Tänk den äckligaste fiskrätten man fick i skolmatsalen. Det kan ha varit den sunkiga bland-fisken jag hittade i frysdisken, eller så var det bara kombinationen av smaken och konsistensen. Men DET VAR INTE GOTT. Tyckte precis alla i familjen. Tack och lov hade jag kokat broccoli och ärtor i stora lass som tillbehör, och det funkar ju alltid. Men ändå. Jag kan knappt komma över att JAG LAGADE ÄCKLIG MAT.

och så blev det onsdag

En hemmajobbardag. Lite jobb, lite plugg, lite hemmafix. Ganska skönt faktiskt. Har hunnit med rätt mycket. Inklusive hämta bilen. Bra med verkstäder, de öppnar ju alltid tidigt. Cyklade dit direkt efter skol-lämning. Har även hunnit med att tvätta och hänga tvätt, lämna in en kappa på lagning och köpa nyfödningspresent. En ny liten bebis har kommit i vår bekantskapskrets och jag längtar tills min hals är helt frisk (hur länge kan man ha ont i halsen egentligen?) så att jag får snusa lite.

Nu: fnula lite mer med jobb/plugg, sedan hämta barn, inklusive två extra. Sen blir det tomatsoppa (och kanske nåt bröd till?).

den där grytan

Fick förfrågan om recept på gårdagens middag. Jag utgick från ett jag fann på internet. Jag använde 2 dl torkade mungbönor som jag blötlade ca 12 timmar, och kokade i 20 minuter (detta gjorde jag dagen innan av tidsskäl). Själva receptet modifierade jag lite: lade till vitlök, färsk ingerfära och lite kanel. Låter kanske crazy, men blev gott. Om man gillar stark mat kan man nog med fördel ha i lite (eller mycket) chili också. Men eftersom mina barn inte uppskattar det så skippade jag chillin. Blev gott ändå. För att ytterligare fjäska lite för barnen serverade jag pasta till. Jag åt grytan som den var med en stor sallad vid sidan av. Är nog mycket gott med ris/bulgur/matvete till om man vill ha mer kolhydrater.

Så, nyttigt, billigt, klimatsmart och GOTT!

hur fort gick inte den här dagen då?

Suttit i seminarium hela dagen. 15 personporträtt har diskuterats. Nu har jag huvudvärk. Men ändå, bra dag.

Har lärt mig massor. 

Tränade i morse, benpass på gymmet. 

Leopardskor. 

En galen ide till nästa skoluppgift fick godkänt av läraren. 

Lagade sjukt god middag. Mungbönsgryta med cocosmjölk, spenat och Harry kuvääär. 

sjukt pepp!

Tappar i detta nu upp ett bad, som uppladdning för kvällens SKALDJURSFROSSA!

Viruset hålls något sånär i schack, även om jag inte är i toppform. En promenad är allt jag mäktat med i träningsväg, men det går mot bättring i alla fall. Inget som inte champagne och SKALDJUR kan bota. Men först ett bad alltså.